VON

Bio-Obst Augustin KG

Die Bio-Obst Augustin KG ist eng verknüpft mit der Urproduktion.

Alle Äpfel kommen garantiert aus der Augustin-Erzeugergemeinschaft. Ihr gehören 12 selbstständige Betriebe inklusive dem Pionierbetrieb Augustin an, der bereits seit 1990 biologisch wirtschaftet.

Die Geschichte der Höfe reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück. Deshalb führen und entwickeln sie die Tradition des Apfelanbaus gewissenhaft weiter. Bei Bio Obst Augustin bedeutet das, hoch­modernen Apfelanbau mit feinstofflicher Demeter Arbeit zu verbinden.

Die Obsthöfe liegen im Alten Land an der Unterelbe zwischen Stade und Hamburg, dem größten zusammenhängenden Obstanbaugebiet Nordeuropas. Das Alte Land ist aufgrund der besonders fruchtbaren Marschböden hervorragend für den ökologischen Obstbau geeignet. Das maritime Klima sorgt für eine angenehm dünne Schale und ein reizvolles Fruchtzucker-Säure-Verhältnis.

Zu Beginn der jeweiligen Erntezeiträume für die verschiedenen Sorten werden die Äpfel „frisch vom Baum“ angeboten, später kommen sie – ebenso knackig frisch aus den Langzeitlagern.

Die lange Lagerfähigkeit der Äpfel wird durch modernste ULO-Lager (Ultra-Low-Oxygene) erreicht. Dies sind luftdichte Kühllager, in denen die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit und die Zusammen­setzung der Luft bezüglich Sauerstoff und Kohlendioxid auf einem konstanten Wert gehalten wird.

Die Äpfel veratmen nach dem Einlagern in dieses Lager den Sauerstoff und stellen so die sauerstoffarme Atmosphäre selbst auf natürlichem Wege her. Die Äpfel schlafen! Erst beim Auslagern wachen sie wieder auf und der Reifeprozess setzt wieder ein.

Je nach Sorte sind die Äpfel unterschiedlich lagerfähig. Besonders lange hält sich die Jonagold-Gruppe. Der Elstar beispielsweise ist bis Mitte Mai lagerfähig.



Produkte

  • • Äpfel


Zertifizierungen



Kontaktdaten

  • Bio-Obst Augustin KG
  • • Dierk und Katrin Augustin
  • • Klein Hove 21
  • • 21635 Jork
  • • Niedersachsen
  • zur Website


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TAGS: Bio-Obst Augustin KG, VON, Demeter, Äpfel, Jonagold, Elstar, Niedersachsen, ULO-Lager, Ultra-Low-Oxygene,

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